El azafrán español
El azafrán español, el llamado oro rojo de la Mancha, debido a su calidad, cuenta con el mayor reconocimiento y reputación en el mundo culinario.
Sus cánones de calidad son los que rigen el mercado, por el prestigio adquirido durante siglos.
Spanish Aurum le ofrece un azafrán español envasado, procedente en exclusiva del cultivo nacional, certificado de categoría 1 según ISO 3632-2-2010, y con los más altos niveles de crocina (para garantizar que se obtiene la mejor calidad), con un precio sin competencia.
El azafrán procede de los estigmas de la flor Crocus sativus, y es la especia más cara del mundo.
Posee propiedades anti inflamatorias, antibacterianas, analgésicas, digestivas, sedantes, además de su alta calidad nutricional y su efecto antioxidante, es una fuente importante de vitaminas de los grupos A, D, C, B1, B2, B3, B6 Y B12, y de minerales como el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio y el zinc.
Es una buena forma de enriquecer la dieta con buenos nutrientes. Exquisito aderezo, enriquece los arroces, platos de legumbres, guisos de carne, pescado, o los postres, sin olvidar las infusiones de azafrán que son perfectas para tomar a cualquier hora del día. El azafrán no sólo le da color sino que potencia el aroma y sabor de los alimentos, y se recomienda infusionar para potenciar su color, su aroma y todas sus propiedades.
La rosa del azafrán es una flor arrogante,
que brota al salir al sol y muere al caer la noche
Jacinto Guerrero
Variedades
- Variedades: Coupé (crocina 250) o Selecto (crocina 220).
– Azafrán Coupé: Hebra cuyo estilo amarillo ha sido “cortado”, para obtener exclusivamente la parte de color rojo intenso, que concentra todos los principios activos. Lo mejor del azafrán, según la normativa española ISO 3632.2.
– Azafrán Selecto: Segunda calidad de las cinco, que según la normativa española, tiene el azafrán español. Hebra con estigma rojo intenso y estilo amarillo.
- Packaging:
- Tarro de cristal de 1, 2, 5 y 10 grs.
- Caja de metal de 20 grs. y superior.
- Consejos de uso:
Conservar en un lugar fresco y seco.
Modo de empleo: Tostar o calentar las hebras de azafrán en el microondas a máxima potencia durante 15 segundos para potenciar su aroma. Luego molerlo y diluir en agua caliente (65º) o caldo durante al menos 20 minutos ( lo óptimo es infusar de 8h a 24h con un mínimo de 4h para potenciar su color, su aroma y todas sus propiedades ) y añadir al plato en preparación. La infusión se puede conservar hasta 1 semana en el frigorífico.
* Envasamos solo en cristal y metal para mantener calidad y pureza sin sabores ni olores artificiales. Pedido mínimo: 250 grs.